casa crema

スペイン在住レストランパティシエールのブログです。甘いもの中心に、スペイン料理とたまにパンも。レストランで使えるプロフェッショナルな情報にしたいと思っています!

2020-02-17から1日間の記事一覧

コーヒーリキュールのトリュフ

食後のコーヒーのお供にコーヒーリキュールがしっかり効いたブラックチョコレートトリュフはどうでしょう? 材料(100個以上) クーベルチュール(カカオ58%) 300g クーベルチュール (カカオ75%) 375g 生クリーム 200g グルコースシロップ 15g コーヒーリキ…