りんごを使ったデザートに使えるシードルクリームを紹介します！シードルとはりんごを発酵させてつくったお酒です。サーモミックスに入れて混ぜるだけ！ 卵黄たっぷりのコクあるクリームでりんごの爽やかさが引き立ちます！ もちろんりんごに関係のないデザ…

カルナバル、謝肉祭が近づいてきました。(2020年は2月22〜25日） この時期カフェやパン、ケーキ屋さん、で欠かさず見られるのがこのオレハというお菓子です。オレハとは耳のことで、ずばり耳に似ているからです！ かりかりやパリパリが多い中、このレシピの…

食後のコーヒーのお供にコーヒーリキュールがしっかり効いたブラックチョコレートトリュフはどうでしょう？ 材料(100個以上） クーベルチュール（カカオ58%） 300g クーベルチュール (カカオ75%) 375g 生クリーム 200g グルコースシロップ 15g コーヒーリキ…

スペイン、特に北部ガリシア州でよく出てくる「エンパナーダ」の作り方を紹介します！何を入れても美味しいので、レストランでは、クリームコロッケと並んで、冷蔵庫のお掃除に使われる一品であり、ほとんどのバルのメニューにある品でもあります。（エンパ…