こんにちは。スペインからです。 最近スーパーでイーストが品薄になっていたので自家製酵母を作りました。 難しそう〜と気構えていたライ麦ルヴァンです。いろいろあるレシピの中でも私のお気に入りの、オスロのillebrødというパン屋さんの本を参考に、家庭…

以前紹介したスペインバル、ピンチョスの定番！サーディのエンパナーダ はトウモロコシ粉を使ったサクッとした食感のエンパナーダでしたが、今回はイースト使ったパン生地のエンパナーダを紹介します！ パン生地エンパナーダの材料 30cm x 35cm（目安です） …

スペインバルの定番、肉だんごのトマトソース煮をご紹介します。 普段のレシピににんにくパセリをきかせるだけでスペインの味に。 肉だんごのトマトソース煮材料 （４、５人分） 豚ひき肉 500g 牛ひき肉 500g （割合はお好みで。牛だけでも） にんにくみじん…