casa crema

スペイン在住レストランパティシエールのブログです。甘いもの中心に、スペイン料理とたまにパンも。レストランで使えるプロフェッショナルな情報にしたいと思っています!

2020-03-23から1日間の記事一覧

Pan gran reserva

ビーツ、リオハの赤ワインとチョリソーでおつまみにもなるパンを作ります! Pan gran reservaの材料 強力粉 250g 赤ワイン(リオハ) 75g ビーツの水煮50g ビーツの汁 30g 天然酵母 50g 塩 5g 生イースト 5g チョリソー 80g 冷水 50gぐらい (酵母がなけれ…